Нам так часто говорят о раке, что уже не поймешь, что на самом деле может вызвать его, а что нет. Список канцерогенов растет, заголовки пугают, и поэтому мы решили обратиться к пяти признанным мировым экспертам по раковым заболеваниям с просьбой отделить реальную угрозу от страшилок.
ЭКСПЕРТНЫЙ СОВЕТ
• Сара Хиом
Руководитель отдела информации Британского центра исследования раковых заболеваний
• Кейт Мендоза
Глава отдела образования во Всемирном фонде исследования раковых заболеваний
• Лен Лихтенфельд
Заместитель главного врача Американского общества по вопросам рака
• Энтони Свердлов
Глава отделения эпидемиологии британского Института исследования раковых заболеваний
• Дэвид Карроу
Глава отделения онкологии Института исследования раковых заболеваний Нового Южного Уэльса (Австралия)
ТАБАК
Первое исследование о том, что курение вызывает рак легких, появилось в 50-х годах прошлого века. В общей сложности, около четверти всех смертей от рака так или иначе связаны с курением. Тем не менее 60-ю годовщину обнародования этого факта в России встречают 60% курящих мужчин и 30% курящих женщин. «Тут может быть только один совет: если не хочешь умереть от рака — брось курить», — говорит Хиом.
Мнение ВОЗ: Канцерогенно.
Мнение MH: Бросай.
АЛКОГОЛЬ
75% случаев рака пищевода и около 50% случаев рака полости рта, глотки и гортани связаны с алкоголем. Тем не менее только официально выявленных алкоголиков в России, по данным ННЦ Наркологии, — 7 млн человек. А регулярно употребляют спиртное 43% россиян (данные ВЦИОМ).
«Хотя бы ограничь прием алкоголя двумя порциями в день», — советует Мендоза.
Мнение ВОЗ: Канцерогенно.
Мнение MH: Можешь не бросать, но сокращай.
КРАСНОЕ МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ
«Люди, которые съедают в день 160 г красного мяса (для сравнения, обычный стейк — это 220 г), увеличивают свой риск заболеть раком кишечника на треть по сравнению с теми, кто ограничивается в среднем двадцатью граммами», — говорит Хиом.
Мнение ВОЗ: Не считается канцерогенным.
Мнение MH: Почаще ешь рыбу и овощи.
КОНСЕРВЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Длинные зимы и традиции запасать продукты впрок приучили нас к соленой и маринованной пище: бабушкиным огурчикам, грибочкам, помидорчикам...
«До изобретения холодильников такого рода консервирование было очень распространено по всему миру, как и рак желудка, — говорит Свердлов. — Сегодня ситуация лучше, потому что маринованную пищу едят не так часто».
Мнение ВОЗ: Канцерогенно, но с оговорками.
Мнение MH: По крайней мере, не питайся одной только маринованной едой.
КРАСКА
Мужчина, как нам говорят с детства, должен построить дом и, судя по всему, его покрасить. Но как быть, если краску называют одной из причин рака легких и мочевого пузыря?
Нет, откосить от малярных работ это тебе не поможет — Международное агентство по исследованию раковых заболеваний ведет речь только о профессиональных малярах, которые постоянно контактируют с краской.
Мнение ВОЗ: Канцерогенно.
Мнение MH: Не торопись продавать кисти и валики.
ТЕФЛОНОВЫЕ ПОКРЫТИЯ
Есть немало исследований, указывающих на раковые заболевания как последствия использования антипригарных покрытий.
Но Британское агентство по защите здоровья уверяет, что в еде, приготовленной на тефлоне, «уровень содержания вредных элементов не представляет риска». Выводы тоже основаны на исследованиях.
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно
Мнение MH: Еду вполне можно готовить в воке
МИКРОВОЛНОВКИ
Миф гласит, что микроволновку изобрели после того, как военный инженер получил у высокочастотного радара ожог. Но ведь не рак же!
«Даже если излучение и связано с раком, — говорит Лихтенфельд, — большинство людей не проводят рядом с микроволновками столько времени, чтобы считать это серьезной угрозой».
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
Мнение MH: Не спи с включенной печкой в обнимку.
РАБОТА В НОЧНЫЕ СМЕНЫ
По данным ВОЗ, работа в ночное время может привести к раку. Это уже не скандальные факты от желтой прессы, а мнение серьезной организации. «Все дело в мелатонине, выработка которого может нарушиться, если ты света дневного не видишь: ночью пашешь, днем спишь», — говорит Хиом.
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
Мнение MH: Бывай на улице днем.
АКРИЛАМИД (В ЧИПСАХ)
И снова слово желтой прессе: «Чипсы и сухарики вызывают слепоту, облысение и смерть». Оружием психологической войны стало исследование, доказавшее, что в чипсах может содержаться потенциально канцерогенный акриламид. «Тут снова все дело в количестве, — говорит Сара Хиом. — Если ты "хрустишь"весь день, то риск, конечно, есть, но один пакетик тебя не прикончит».
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
Мнение MH: Увольняйся, если работаешь дегустатором чипсов.
ГОРЯЧИЙ ЧАЙ
Эта новость могла ошарашить любителей ездить поездом из Москвы во Владивосток: последние исследования указывают на связь употребления слишком горячего чая с раком пищевода.
«Но чтобы попасть в зону риска, нужно пить чай с температурой выше 60º. И даже капля молока уже снижает этот риск», — поясняет Хиом.
Мнение ВОЗ: Пока не внесено в официальный список канцерогенов.
Мнение MH: Пей чай с молоком, как англичане, или вернись к традициям предков и пей из блюдца.
КОФЕ
В СССР его называли «черной смертью». «Сегодня большинство специалистов считают, что связи между кофе и раком нет», — отмахивается от советских страшилок Лен Лихтенфельд.
Более того: не так давно были опубликованы результаты исследования Гарвардского университета: у мужчин, употребляющих по шесть и более чашек кофе в день, риск рака простаты на 20% ниже.
Мнение ВОЗ: Возможно, не канцерогенно.
Мнение MH: Не бросай.
СОТОВЫЕ ТЕЛЕФОНЫ
С самого начала эры мобильников их постоянно в чем-то обвиняют. Вот и Международное агентство по исследованию раковых заболеваний объявило телефоны возможной причиной рака. «Исследования противоречивы», — пожимает плечами Лихтенфельд, крутя в руках свой сотовый. Например, ученые Института исследования раковых заболеваний связи между раком и телефонами не нашли.
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
ЭКСПЕРТНЫЙ СОВЕТ
• Сара Хиом
Руководитель отдела информации Британского центра исследования раковых заболеваний
• Кейт Мендоза
Глава отдела образования во Всемирном фонде исследования раковых заболеваний
• Лен Лихтенфельд
Заместитель главного врача Американского общества по вопросам рака
• Энтони Свердлов
Глава отделения эпидемиологии британского Института исследования раковых заболеваний
• Дэвид Карроу
Глава отделения онкологии Института исследования раковых заболеваний Нового Южного Уэльса (Австралия)
ТАБАК
Первое исследование о том, что курение вызывает рак легких, появилось в 50-х годах прошлого века. В общей сложности, около четверти всех смертей от рака так или иначе связаны с курением. Тем не менее 60-ю годовщину обнародования этого факта в России встречают 60% курящих мужчин и 30% курящих женщин. «Тут может быть только один совет: если не хочешь умереть от рака — брось курить», — говорит Хиом.
Мнение ВОЗ: Канцерогенно.
Мнение MH: Бросай.
АЛКОГОЛЬ
75% случаев рака пищевода и около 50% случаев рака полости рта, глотки и гортани связаны с алкоголем. Тем не менее только официально выявленных алкоголиков в России, по данным ННЦ Наркологии, — 7 млн человек. А регулярно употребляют спиртное 43% россиян (данные ВЦИОМ).
«Хотя бы ограничь прием алкоголя двумя порциями в день», — советует Мендоза.
Мнение ВОЗ: Канцерогенно.
Мнение MH: Можешь не бросать, но сокращай.
КРАСНОЕ МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ
«Люди, которые съедают в день 160 г красного мяса (для сравнения, обычный стейк — это 220 г), увеличивают свой риск заболеть раком кишечника на треть по сравнению с теми, кто ограничивается в среднем двадцатью граммами», — говорит Хиом.
Мнение ВОЗ: Не считается канцерогенным.
Мнение MH: Почаще ешь рыбу и овощи.
КОНСЕРВЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Длинные зимы и традиции запасать продукты впрок приучили нас к соленой и маринованной пище: бабушкиным огурчикам, грибочкам, помидорчикам...
«До изобретения холодильников такого рода консервирование было очень распространено по всему миру, как и рак желудка, — говорит Свердлов. — Сегодня ситуация лучше, потому что маринованную пищу едят не так часто».
Мнение ВОЗ: Канцерогенно, но с оговорками.
Мнение MH: По крайней мере, не питайся одной только маринованной едой.
КРАСКА
Мужчина, как нам говорят с детства, должен построить дом и, судя по всему, его покрасить. Но как быть, если краску называют одной из причин рака легких и мочевого пузыря?
Нет, откосить от малярных работ это тебе не поможет — Международное агентство по исследованию раковых заболеваний ведет речь только о профессиональных малярах, которые постоянно контактируют с краской.
Мнение ВОЗ: Канцерогенно.
Мнение MH: Не торопись продавать кисти и валики.
ТЕФЛОНОВЫЕ ПОКРЫТИЯ
Есть немало исследований, указывающих на раковые заболевания как последствия использования антипригарных покрытий.
Но Британское агентство по защите здоровья уверяет, что в еде, приготовленной на тефлоне, «уровень содержания вредных элементов не представляет риска». Выводы тоже основаны на исследованиях.
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно
Мнение MH: Еду вполне можно готовить в воке
МИКРОВОЛНОВКИ
Миф гласит, что микроволновку изобрели после того, как военный инженер получил у высокочастотного радара ожог. Но ведь не рак же!
«Даже если излучение и связано с раком, — говорит Лихтенфельд, — большинство людей не проводят рядом с микроволновками столько времени, чтобы считать это серьезной угрозой».
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
Мнение MH: Не спи с включенной печкой в обнимку.
РАБОТА В НОЧНЫЕ СМЕНЫ
По данным ВОЗ, работа в ночное время может привести к раку. Это уже не скандальные факты от желтой прессы, а мнение серьезной организации. «Все дело в мелатонине, выработка которого может нарушиться, если ты света дневного не видишь: ночью пашешь, днем спишь», — говорит Хиом.
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
Мнение MH: Бывай на улице днем.
АКРИЛАМИД (В ЧИПСАХ)
И снова слово желтой прессе: «Чипсы и сухарики вызывают слепоту, облысение и смерть». Оружием психологической войны стало исследование, доказавшее, что в чипсах может содержаться потенциально канцерогенный акриламид. «Тут снова все дело в количестве, — говорит Сара Хиом. — Если ты "хрустишь"весь день, то риск, конечно, есть, но один пакетик тебя не прикончит».
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
Мнение MH: Увольняйся, если работаешь дегустатором чипсов.
ГОРЯЧИЙ ЧАЙ
Эта новость могла ошарашить любителей ездить поездом из Москвы во Владивосток: последние исследования указывают на связь употребления слишком горячего чая с раком пищевода.
«Но чтобы попасть в зону риска, нужно пить чай с температурой выше 60º. И даже капля молока уже снижает этот риск», — поясняет Хиом.
Мнение ВОЗ: Пока не внесено в официальный список канцерогенов.
Мнение MH: Пей чай с молоком, как англичане, или вернись к традициям предков и пей из блюдца.
КОФЕ
В СССР его называли «черной смертью». «Сегодня большинство специалистов считают, что связи между кофе и раком нет», — отмахивается от советских страшилок Лен Лихтенфельд.
Более того: не так давно были опубликованы результаты исследования Гарвардского университета: у мужчин, употребляющих по шесть и более чашек кофе в день, риск рака простаты на 20% ниже.
Мнение ВОЗ: Возможно, не канцерогенно.
Мнение MH: Не бросай.
СОТОВЫЕ ТЕЛЕФОНЫ
С самого начала эры мобильников их постоянно в чем-то обвиняют. Вот и Международное агентство по исследованию раковых заболеваний объявило телефоны возможной причиной рака. «Исследования противоречивы», — пожимает плечами Лихтенфельд, крутя в руках свой сотовый. Например, ученые Института исследования раковых заболеваний связи между раком и телефонами не нашли.
Мнение ВОЗ: Возможно, канцерогенно.
